分析致癌 烧烤含致癌物，医生建议还是少吃为好

“烧烤风”在今年冬天再度流行，除了传统的街边烤翅、烤羊肉串，各式花样的韩式烤肉也更加兴旺起来。在一饱口福的同时，您是否意识到，吃下去的一片烤肉含有多少不安全因素?据研究发现，明火烤出来的一块鸡翅、一根羊肉串，至少含有400种以上的致癌物。

“明火烧烤时，会产生大量的致癌物———多环芳香烃，这是最早被认识的，至今也是最重要的、数量最多的化学致癌物，一共包括400多种具有致癌作用的化合物，如苯并芘、四甲苯等，其中危害最大的就是苯并芘。”苯并芘既可以通过烤肉进入消化道，也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。苯并芘会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等癌症。而另一致癌物———杂环胺，在动物实验中可引起乳腺癌、结肠癌等。

“在烧烤食物的过程中，会发生‘梅拉德反应’。”肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，随着香味的散发，它里边的维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。长期食用烧烤类食物会影响此类物质的吸收。

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“肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因小知识：基因者酌情吃一些防癌食品和含碱量高的碱性食品，保持杰出的精神状况。3、最初是生活要规律，生活习惯不规律的人，此刻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归宿等生活无规律，城市减轻体质酸化，容易得癌症。该当养成杰出的生活习惯，从而保持弱碱性体质，使各类癌症疾病阔别本身。>>>保举阅读：胰腺癌骨转移的症状癌痛是患者的首要症状医治胰腺癌的最新编制---肿瘤生物医治肿瘤生物细胞免疫医治是经由过程提取患者自身的免疫细胞进行体外培养，最初使其具有高效辨认和杀灭肿瘤细胞的能力后回输到患者体内，用本身的细胞医治本身的病，没有任何毒反作用，不会给患者带来痛苦。据李主任介绍，在山医年夜二院经由过程生物免疫医治的肿瘤患者已冲破2000余例。临床验证，生物医治能肃除手术不克不及断根的藐小残留癌灶，杀灭化疗药物不克不及杀灭的休眠期肿瘤细胞，并且晚期肿瘤患者而言，既能较着改善症状，又能节制住肿瘤的生长。临床疗效在80%以上，出格是...突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。”此外在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

所以现代医院生物治疗科医生建议，烧烤应少吃为好，因为食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，会严重影响青少年的视力。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性。

温馨提示：山西山大二院自启用肿瘤生物科实验室以来，通过生物免疫治疗的肿瘤患者突破数百例。临床验证，生物治疗是对手术、放化疗不能彻底清除癌细胞的一个重要补充，能根除手术不能清除的微小残留灶，杀灭化疗药物不能杀灭的休眠期肿瘤细胞，并且对不能手术的晚期肿瘤而言，既能明显改善病人的症状，又能控制住肿瘤的发展。在治疗肿瘤方面取得了突破性进展，其中肺小知识：肺癌患者，颠末察看，短短20天的疗程结束后，10例病人的肿瘤均有缩小，其中8例较着缩小，1例磨灭。以上就是关于胰腺癌饮食的相关介绍!关于更多胰腺癌的相关信息可以与我们的在线大夫进行交流，或者拨打我们的热线德律风，我们将为您竭诚办事!（本文来自：山医年夜二院肿瘤生物医治科）现代病院生物科无假日逐日开诊，门诊时间8:00——18:00。为便利患者及有需求的人，我科特设在线征询及热线，您如有任何疑问，大夫将为您解答，同时，德律风及在线预定挂号，可享用不列队提早救治的特权。...癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、肠癌等几大病种疗效显著。更多问题请您拨打我院肿瘤科医生，或者点击在线医生咨询。

(本文来自：现代医院生物科)

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